乾燥はるさめを２～3分茹でる

茹でたはるさめを短く切り、スプーンですくうことができる長さにする。平均2cmくらいを目標にする。

短く切った後のはるさめにマヨネーズを加える。はるさめサラダを作るように、ほぐしながら混ぜる。

フライパンに油をひき、細かく切った玉ねぎを炒める。

４に細かく切ったハム、３のはるさめ、細かく切った豆苗を順に加えて炒めていく。

ラーメンスープの素（または醤油）、塩、こしょう、ラー油で味付けする。少量の塩を加えた溶き卵を加えて混ぜる。

卵が焼けて、パラパラになったらできあがり。

お皿に盛っていただきます。