作り方
- 1
きゅうりは洗って板ずりしておく。
- 2
板ずり後、きれいに洗い、斜め切りにし、塩を振って合える。5分程度放置すると水分が出るので、絞る。
- 3
すりごま、ラー油、醤油、を合わせる。
- 4
2のきゅうりにかけて、全体に和える。
- 5
重石をして、一晩置く。冷蔵庫保管。
- 6
器に盛ったら完成です。
コツ・ポイント
調味料で和える前にほんの少しの塩で〆ておくのがポイントです。
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