さばの味噌煮

ダイエットプラス
ダイエットプラス @cook_40063035

脂肪の分解を促進するビタミンＢ２と貧血を防ぐ鉄が豊富なサバを使って、ダイエット中に嬉しい一品に！

このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。脂ののったサバを、こっくりとした味わいの味噌煮にしました。甘めの味付けでご飯も進みます。

さばの味噌煮

☆baobab☆'s cooksnap of when they made さばの味噌煮.
ちゃこちゃぁ's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
みさクック's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
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脂肪の分解を促進するビタミンＢ２と貧血を防ぐ鉄が豊富なサバを使って、ダイエット中に嬉しい一品に！

このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。脂ののったサバを、こっくりとした味わいの味噌煮にしました。甘めの味付けでご飯も進みます。
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材料

1人分
  1. さば 1切(80g)
  2. だし汁 カップ1/4杯(50cc)
  3. みそ 小さじ2
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 生姜のせん切り 大さじ1(1.4g)

作り方

  1. 1

    さばの皮に十字の切り込みを入れ、ざるにのせて熱湯をかけます。

  2. 2

    鍋にだし汁、分量の調味料、生姜のせん切りを入れて火にかけます。

  3. 3

    煮汁が煮立ってきたら皮を上にしたさばをゆっくりと入れ、落し蓋をして中火で10分ほど煮ます。

  4. 4

    煮汁が1/3程度になったら火を止め、皿にさばを取り出し、上から煮汁をまんべんなくかけます。

コツ・ポイント

さばにあらかじめ熱湯をかけるのは、表面についた臭みを取り除く効果があるためです。ひと手間かかりますが、この方法で更に美味しくなります。生姜は市販のチューブに入ったおろし生姜でも代用可能です。
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