長なすでつくるヘルシー&簡単イタリアン②
マルっとまつやま @cook_40054902
②『サンマと松山長なすのシチリア風煮込み』ナスは揚げずにカロリーオフ！
「松山長なす」でつくる絶品イタリアン3種
このレシピの生い立ち
「長なすでつくる”ヘルシー&簡単イタリアン”メニューは、平成24年9月5日、フジカルチャーサークル(松山市宮西)で開催された料理教室用にシェフ・岡崎裕司氏が開発したメニューです。
長なすでつくるヘルシー&簡単イタリアン②
②『サンマと松山長なすのシチリア風煮込み』ナスは揚げずにカロリーオフ！
「松山長なす」でつくる絶品イタリアン3種
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「長なすでつくる”ヘルシー&簡単イタリアン”メニューは、平成24年9月5日、フジカルチャーサークル(松山市宮西)で開催された料理教室用にシェフ・岡崎裕司氏が開発したメニューです。
作り方
- 1
サンマの内臓をとって3等分にし、塩、こしょうをしフライパンで焼き色をつけて取り出す。
- 2
ピーマンを縦8等分、なすは1cmの輪切り、トマトはくし型切りにする。
- 3
(手順1)のフライパンに、つぶしたニンニクと赤唐辛子、(手順2)を入れてソテーする。
- 4
野菜に焼き色がついたら水70ccとサンマを入れ、ふたをして軽く煮込む。
- 5
水分が1/2量になったら、レモン汁とトマト缶を入れ、ふたをしてさらに煮込む。
- 6
サンマに火が通り野菜もしんなりしたら、サンマを取り出し、トマトソースに塩、こしょう、砂糖で味付けをする。
- 7
サンマと(手順6)のトマトソースを皿に盛りつけ、上からバージンオイルをかける。
- 8
-
コツ・ポイント
長なすでつくるヘルシー&簡単イタリアン
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