紫蘇の実の梅酢漬け
芽吹きりん @cook_40046967
梅酢に漬けておけば綺麗な緑色を一年中楽しめる(^-^)ご飯に混ぜ込めば酢飯に。茗荷谷や生姜の梅酢漬けと合わせ2色酢飯に。
このレシピの生い立ち
茗荷谷の梅酢漬けと紫蘇の２色酢飯が好き。
紫蘇の時期が過ぎてもどうにか２色で食べたくて。
緑色を保存したくて。
紫蘇の実の梅酢漬け
梅酢に漬けておけば綺麗な緑色を一年中楽しめる(^-^)ご飯に混ぜ込めば酢飯に。茗荷谷や生姜の梅酢漬けと合わせ2色酢飯に。
このレシピの生い立ち
茗荷谷の梅酢漬けと紫蘇の２色酢飯が好き。
紫蘇の時期が過ぎてもどうにか２色で食べたくて。
緑色を保存したくて。
作り方
- 1
紫蘇の実を摘んで水洗いして乾かしておく。
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- 2
花が咲く前の穂先なんか柔らかくておすすめ。
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- 3
消毒下容器に入れ梅酢をひたひたまで入れる。紫蘇の実軽くて浮いてくるのでスプーンでぎゅうっと押し込んでから入れるとよい。
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- 4
蓋をして冷蔵庫で一年間は食べられます(^-^)※下の方見ると少し浮いてるのが分かります。
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- 5
こちらは去年作った、
1年もの。 -
- 6
marica猫さんが4種類で漬けてくれました。どの味も美味しそう(^_^ )
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- 7
ご飯に混ぜ込み青色綺麗な寿司飯に。
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- 8
茗荷谷の梅酢漬けレシピID：20047187 と合わせて2色の寿司飯に。
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コツ・ポイント
水に浸けっぱなしはNG風味が飛んじゃいます。さっと洗ったらよく乾かしてください。茗荷谷や生姜の梅酢漬けとダブル使いでピンクと緑の2色酢飯になります(^-^)
冷や奴にのせても◎
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紫蘇の実を梅酢入りの醤油に漬け込むだけなので簡単。ご飯やおむすびの具材、冷奴やうどんのトッピング等何にでもよく合います
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20027331
