秋鮭のグラタン
グラストラッカー @cook_40097829
旬の秋鮭に銀杏を加えて秋のグラタンにしてみました。
このレシピの生い立ち
子供の時からグラタンが好きで、今ではいろんな具材やソースで気に入ったレシピを作っています。
秋鮭のグラタン
旬の秋鮭に銀杏を加えて秋のグラタンにしてみました。
このレシピの生い立ち
子供の時からグラタンが好きで、今ではいろんな具材やソースで気に入ったレシピを作っています。
作り方
- 1
アスパラガスは沸騰した湯で1分ほどゆでる。
- 2
鍋にバターを溶かして小麦粉を加えてだまができないように沸騰させずに過熱してのばす。
- 3
２に牛乳を少しずつ加えて滑らかになるように混ぜて＊の材料を入れて、さらに混ぜ、火を止める前にワインを入れて混ぜる。
- 4
アスパラとしめじをオリーブオイル（分量外）を薄く引いたフライパンでざっと炒める。
- 5
４に3のソースに銀杏を加えてあえて、グラタン皿に入れ、鮭を一切れ乗せた上にソースをかける。
- 6
280度のオーブンで25分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
ソースはとにかく手を止めずに焦がさないようにゆっくりと混ぜてくださいませ。グラタン皿がないときはアルミ箔で船を作ってその中に盛り付けてもOKです。
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