豚肉はスライス。生姜は皮を剥いて針生姜にして水に放します。

フライパンに出汁、薄口醤油、味醂、砂糖、針生姜を入れて火にかけ、１煮立ちしたら豚肉を１枚ずつ入れて行きます。

肉に火が通ったら火を弱め、韮を適当に切りボールに入れたら、卵を割入れて、一緒に混ぜ、2の鍋に回し入れます。

蓋をして1分半位弱火で加熱したら火を止めて、3分位蒸らしたら完成です。