作り方
- 1
さつまいもは4cm長さの細切りにする。水に2分ほどさらす。水気をよく切っておく。
-
- 2
糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯にサッと通してザルで水気を切る。
- 3
赤とうがらしは種をとって小口切りにする。＜調味料＞を合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を中火で温め、さつまいもを炒める。
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- 5
さつまいもが黄色く火が通ってきたら、こんにゃくを加えて水分を飛ばすように炒める。
-
- 6
＜調味料＞と赤とうがらしを加えて汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
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- 7
火を止めて、白いりごまを混ぜる。器に盛りつける。
コツ・ポイント
糸こんにゃくは白でも黒でもお好みで。辛さは赤とうがらしの量、もしくは投入を遅らせるなどして調整してください。
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