太刀魚蒸し・梅肉ソース添え

枝豆はゆでて薄皮を取り除き粗みじん切り、にんじんも軽くゆで粗みじん切りにする。

大葉は水洗いにして水気をふき取る。

太刀魚の上に大葉をのせ佃煮のりを１～２㎜くらいの厚さに塗る。

その上にハモのすり身を１㎝くらいの厚さで乗せ、にんじんと枝豆を乗せ巻く。

蒸し器を沸騰させて１５分間強火で蒸す。

梅肉ソースは梅干しをすり鉢ですって、白だしとみりんを少しずつ加えて梅肉を溶かし塩で味を調える。

⑤を一口サイズに切り、盛り付けて梅肉ソースを添え完成！