作り方
- 1
玉ねぎ・じゃがいもを5mm厚のいちょう切りにする
にんにくは皮をむき半分に切って包丁の腹で叩いて潰しておく - 2
厚手の鍋を熱し、オリーブオイル・バターを入れてにんにくを炒める
- 3
香りが出たら玉ねぎとじゃがいもを入れて、焦げ目がつかないようにじっくり炒める
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- 4
水200cc・味噌・顆粒昆布だし・コンソメを加え、蓋をしてじゃがいもがほろほろになるまで20分程度煮る
- 5
熱いうちにミキサーにかけてなめらかにする
- 6
※ミキサーにかけすぎないように注意！
- 7
ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で十分に冷やす
- 8
牛乳・生クリームを加え、塩で味を整える
- 9
器に盛り付け、胡椒・EVオリーブオイル・小口切りにしたチャイブで飾り付ける
コツ・ポイント
ミキサーにかけすぎると粘っこくなるので注意
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