薄力粉を水で溶きつり粉を作ります。
30分置くと滑らかになります。固いときは水を大さじ1弱たしますが少し置きます。

焼きそばは、袋の上からほぐして置きます。卵は、割って小鉢に入れて置きます。置きます。

キャベツをスライスとちぎったのと芯の近くをみじん切りしたのを混ぜます。

鰹節は、粉にします。
青海苔がなかったので
寿司海苔を粉に作りました。

ホットプレートにオイルを入れて溶き粉を半分入れて薄く伸ばします。ホットプレートは、生地のびが悪いので4つの丸を作ります。

薄く広げたつり粉が固まらないうちにおぼらろ昆布と鰹のフレークをおき、キャベツの千切りを山盛りのせます。

焼きそばをのせます。肉をのせてつり粉をかけます。
一つ一つ少し動かせる位に生地をカットして、まとめます。

一気にフライ返し2つでひっくり返し火を強くして焼きます。

一旦一枚をお皿に取りオイルをひいて卵を焼きます。回りが焼けたら、生地を上に戻します。

4枚全部ひっくり返します。

トッピングのお好み焼きソースを大さじ1落として全体に伸ばします。

マヨネーズを好みの量線がきします。

鰹節と海苔を振りかけて出来上がり。