ふきを適当に切って、すぐに茹でてあく抜きをして下さい。時間がたてばたつほど色が黒ずむので急いで！！大鍋でお湯は大目に☆

熱いうちに出し汁に漬け、冷蔵庫へ。２日ぐほど放置。味がしみ込みます。小さい鍋に移せば後日そのまま温め可能で便利ですよ♪

ふきごはんを作りましょう！１合分をいつも通りといで、出し汁を１合分入れて暫く放置。お米が出汁をすって美味しくなります。

使う分だけ冷蔵庫からふきを取り出し、水気を切ります。

コマ切れにします。
小さ目だとお米になじみやすいし、大き目だと野趣溢れるごはんに。お好みの大きさでどうぞ！

塩小さじ1-2杯をふきに入れ、手でよくまぜます。

面倒であれば、ジップロックに塩とふきを入れて振れば簡単です♪

塩の代わりに、私は桜の塩漬けを使ってみました♪一気に春らしさが倍増しますよね♡(^_^)v

炊き込み用に桜の塩漬けを入れても、綺麗なピンク色は熱で抜けてしまいます。でも花を探しながら食べると楽しいですよ♪

どばっとお米の上に炒れて、そのまま普通に炊いてしまいます。出来れば炊く寸前にふきを投入した方が、色があせないのでお薦め。

炊き上がったらよく混ぜて。これだけでも美味しいのですが…

私は桜の柄のお茶碗にふきごはんを盛り、すり胡麻を表面にかけ、更に軽く水洗いした先程の桜の花の塩漬けをトッピング♪

塩味だけですが、やさしい味の、野趣あふれる、春限定のふきごはん…出来上がりです♡

お好みで、海苔をかけるのもOK!桜色の梅クラゲをのせてみたり、赤蕪のお漬物を添えたり、春を演出してみて下さい♡