海南鶏飯もしくはカオマンガイ
炊飯器で作ります
このレシピの生い立ち
酒と塩でねかすのがポイント。皮はつけていてもはずしてもどちらでもOK
作り方
- 1
もも肉は、皮側をフォークでブスブス穴を開けて、ビニル袋で酒と塩を入れて３０分以上ねかす。浸透圧で鶏の水分が出ます
- 2
炊飯器に、１番のつけ汁と、分量より少し少なめの水を入れて、鶏ガラスープの元を入れる。
- 3
炊飯器でそのまま炊く。炊きあがったら、鶏肉をすぐ取り出さないと固くなる。
- 4
鶏肉を細切りにして、ご飯にあわせる。タレを掛けて完成
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