ほっこり！美味しい！南瓜のそぼろ餡
goodfield @cook_40131780
南瓜といえば冬至をイメージしますが、実は旬は”夏”！ 一足先に、南瓜のホクホク感を楽しみましょう(^^)
このレシピの生い立ち
南瓜のホクホク感に鶏の出汁が詰まった餡が旨みを加えます。 また、南瓜に含まれるβカロテンは鶏の脂分と合わせることで吸収を助けてくれます。
ほっこり！美味しい！南瓜のそぼろ餡
南瓜といえば冬至をイメージしますが、実は旬は”夏”！ 一足先に、南瓜のホクホク感を楽しみましょう(^^)
このレシピの生い立ち
南瓜のホクホク感に鶏の出汁が詰まった餡が旨みを加えます。 また、南瓜に含まれるβカロテンは鶏の脂分と合わせることで吸収を助けてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は小さめの一口大に切り、所々皮を剥いて、面取りします。
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- 2
出汁が入った鍋に冬瓜を入れて中火にし、沸いたら５分茹でします。
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- 3
みりんを入れて、弱火で５分煮ます。
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- 4
うすくち醤油を入れて、弱火で５分煮ます。
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- 5
鶏ひき肉に分量外の塩と酒を少々ふります。
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- 6
生姜は皮を剥いて微塵切りにします。
-
- 7
フライパンに鶏ひき肉を入れて中火で焼き、ひき肉が白くなったら生姜を入れて焼き色が付かないように焼きます。
-
- 8
南瓜を煮た出汁を１／４カップ取り鶏ひき肉を入れて弱火で２分煮ます。
-
- 9
同量の水で溶いた片栗粉を出汁に入れ、火を強くして出汁にとろみが付いたら火を止め、そぼろ餡を作ります。
- 10
南瓜を器に盛り付けて、そぼろ餡をかけます。
コツ・ポイント
①南瓜を煮る時は火を弱くして、煮崩れないように気を付けましょう。
つくれぽ
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