白ワインで作るコック.オ.バン
miranjam @cook_40085124
娘から習ったコックオバン、白ワインを使い、ドライフィッグ（乾燥無花果）が入った一味美味しいコックオバンです。
このレシピの生い立ち
娘に習った白ワインとドライフィグを使ったコックオバン。今まで作っていた赤ワインの煮込みより、軽く、ドライフィグの甘みも程よく、タイムの香り付けが効いている美味しい一皿です。簡単な割になかなかのお味、是非お試しください。
白ワインで作るコック.オ.バン
娘から習ったコックオバン、白ワインを使い、ドライフィッグ（乾燥無花果）が入った一味美味しいコックオバンです。
このレシピの生い立ち
娘に習った白ワインとドライフィグを使ったコックオバン。今まで作っていた赤ワインの煮込みより、軽く、ドライフィグの甘みも程よく、タイムの香り付けが効いている美味しい一皿です。簡単な割になかなかのお味、是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩胡椒をふり、小麦粉をまぶし、バターとオイルで表面に焼き色がつくまでしっかり焼き、とり出しておく。
- 2
１と同じフライパンにオイルをいれエシャロット玉ねぎを色づくまでいため、白ワインを入れて鍋肌をこそげ半量まで煮つめる。
- 3
圧力鍋に１と2を入れ水とブイヨンキューブ、ドライフィグハーブ類を入れて、１０分ほど圧をかける
- 4
水分が足りないようならスープストックを足し、味を見ながら塩胡椒などで調節し、スープの濃度も煮つめながら加減する
コツ・ポイント
材料の鶏肉を炒めたり、エシャロットや玉ねぎを入れて色づくまでよく炒めることがポイントです。後は材料のドライフィッグやタイムなどの香辛料も美味しさの秘密のようです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20031433
