鮭の切り身を焼く。
予め焼いたものを用意していてもOK。

素麺を茹でる(茹で方は市販のものの袋に載っているやり方を参照して下さい。)

茹でている間に大葉を細く千切りにする。

めんつゆを豆乳で希釈する。
割合はめんつゆの表示を参照して下さい。

茹で上がった素麺を網にあげ、流水で冷やす。
茹でたときの鍋を使って水に浸けると効率よく冷やせます。

素麺の水を切り、お皿に盛る。

素麺に焼いた鮭と大葉を乗せる。
めんどくさい方は鮭を切り身のまま乗せてもOK。

豆乳で希釈しためんつゆをかける。

お好みですりゴマとラー油をかける。
これを足すと薄味でも食べ応えが出ます。