しめじを小房に分け、洗います。

えのきを小さめに切ります。エリンギをスライスします。

ベーコンを2cm幅に切ります。玉ねぎを微塵切りにします。

長芋をすりおろしておきます。

バターで玉ねぎ，ベーコンを炒めます。エリンギ，しめじ1/4株を加え炒めます。

ごはんを加え炒め、塩で味を整えます。

皿にバターライスを盛り付けます。

水，めんつゆを火にかけ、えのき，しめじ1/4株を加え、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

卵に牛乳を混ぜ、サラダ油を敷いたフライパンで、卵を半熟に仕上げます。

バターライスの上に卵を盛り付けます。

長芋，あんをかけ、ネギ，きざみのりを載せれば完成です。

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2016/7/3
「和風オムライス」の人気検索でトップ10入りしました。

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2017/1/11
「和風オムライス」の人気検索で1位になりました。

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2017/02/24
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。