みかんの上のほう1/3くらいを切る。ヘタ側が蓋になります。

果汁の取り出し方は
小さなスプーンで皮側から真ん中に向けてかいていくイメージ。身もごろっと入ったりします。（蓋も同様）

残った皮と身は、袋に人差し指を入れ、親指とつまんで、真ん中から外側に向かって引っ張る。

もう片方の手で底の真ん中を抑えると更に外しやすい。外した皮つきのものは写真のよう。

皮つきの身は、ガーゼに包み、モミモミ絞る、を繰り返す。ザルに入れ、スプーンでこしてもいいです。

みかんと柚子合わせて、今回は果汁300ccでした。ここに、蜂蜜を入れる。蜂蜜の量はお好みで。冷やすと少し甘さが減ります。

身を取り除いた器と蓋は、湿らせたクッキングペーパー等で皮の外をサッとふいてベタつきを取っておく。

ゼラチンを少量の湯で溶かし、ボウルに加え、よく混ぜたら、器に注いでいく。器が柔いので、ゼラチン多めで固くします。

蓋を上に乗せ、ラップをし、冷蔵庫で冷やして固まったらできあがり！