里芋は皮をむいて下茹でし、大きめの一口大に切ります。
ゴボウはささがきにして水にさらし、灰汁を抜いておきます。

小鍋にサラダ油を熱し、ゴボウを炒めます。

ゴボウに火が通ったら、里芋と☆を加えて5分ほど煮ます。

仕上げに水溶き片栗粉を加え、小葱を散らして出来上がりです。
多少里芋が崩れても美味しいです！

カレー粉はS&Bの赤缶カレー粉を使用しています！