しらすは乾煎りして冷ます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えて小松菜を茎の部分を1分ほどゆでる。

葉も湯に浸けて30秒ゆでる。冷水にとり、冷えたらよく水気を絞り、4cm幅に切る。

ボウルにAを混ぜ合わせ、小松菜としらすを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、お好みでスライスしたレモンを添える。