キウイのカスタードタルト
キウイの酸味とカスタードの甘さがベストマッチなさくさくタルトです♪
このレシピの生い立ち
キウイをたくさんいただいたので。
作り方
- 1
タルトの材料はレシピID:20241171参照。作り方はレシピID:20270012の作り方3まで参照。
- 2
【メレンゲを焼く】
タルト生地で残る卵白と粉糖の半量を入れ、泡立てる - 3
ふわっとしたところで残りの粉糖を入れ、つのが立つまで泡立てる
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- 4
クッキングシートを敷いた天板に、絞りだし、120℃に余熱したオーブンの下段で1時間焼く。
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- 5
焼けたら冷ましておく。
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- 6
【カスタードクリームを作る】
タルト生地作りに使ったフードプロセッサーは洗わずに、カスタードの材料を全て入れ30秒起動 -
- 7
小鍋に2を入れ、中火にかけ、焦げないように木べらで混ぜる。
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- 8
泡が消えてきたら弱火にし、絶えず混ぜ好みの固さまで火にかける。
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- 9
冷めたら固くなるのでゆるいくらいで火を止め、冷ます。
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- 10
キウイを輪切りにし、半分に切っておく。
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- 11
焼いたタルトに
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- 12
カスタードクリームを大さじ2ずつくらい入れる。
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- 13
キウイをトッピングしていく
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- 14
ずらしながら、6枚トッピング
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こんな感じに。
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焼いたメレンゲを乗せて出来上がり⭐
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コツ・ポイント
カスタードクリームをフードプロセッサーにかけてから作ることでダマにならず、簡単にできます。あとは底が焦げないように注意。
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げっちゅうキッチン -
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