①エビとブロッコリーの炒め。エビは殻と尻尾、背ワタを取り、軽く塩をふり5分程置く。水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ラップをしてレンジで加熱。加熱しすぎるとクタクタになるので、様子を見ながら。

油を敷いたフライパンでエビを軽く炒め、ブロッコリーを加えて塩胡椒で味付けする。

②里芋のごま酢味噌和え。里芋は皮を剥き一口大に切り茹でる。茹でたら冷水で冷ます。(冷凍里芋を使えば便利です)

ボウルに味噌、砂糖、すし酢、すりごまを合わせて混ぜる。青ネギを3センチ程に切り、里芋と一緒に酢味噌に和える。

③魚のパン粉焼きレモンマヨソース。加工市販されてる魚のパン粉焼きを揚げ焼きし、一口大に切る。

マヨネーズ、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせ、ドライパセリを加えて混ぜる。パン粉焼きにかける。

④添え野菜のオクラ。水で表面を洗い、ヘタの硬い部分を落とし半分に切る。焼き目がつくまで炒めて塩胡椒。

⑤焼き鮭。卵焼き。プチトマトを詰める。蓮根は薄切りしたものを水にさらしてアク抜きし、水気を切ってから焼き目を付ける。