ネギは斜め切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にだし汁を煮立て、酒、みりん、しょうゆを加えて数分煮立てる。

カレー粉を少量の②で伸ばしておく。

一旦鍋の火を止め、カレールウを加えて溶かす。

ルウが溶けたら再び火をつけ、煮立ったら豚肉を加え、ほぐす。

③を加え、煮立ったらネギを加える。

水溶き片栗粉を加えてトロみをつける。

指定の方法で温めたうどんを器に入れ、汁を上からかけて出来上がり。