茅乃舎の出汁パック一袋を水500㏄で沸騰させ、2~3分煮出します。

茄子は縦半分に切り、斜めに切れ込みを入れ、食べやすい大きさに切ります。

エリンギも食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油を熱し、茄子とエリンギを炒めます。

鍋に茅乃舎の出汁150㏄と麺つゆ小さじ2杯を入れ、煮立たせておきます。

全体に油が回った茄子とエリンギを、出汁の入った鍋に投入し、中火で煮ます。

汁気が半分位になったら完成!一度冷まして味を染み込ませると、なお良いです。