ごぼうと牛肉の甘辛煮
クックDHUB4A☆ @cook_40277578
食物繊維たっぷりのごぼうの歯応えを楽しめます。甘辛い味付けがご飯と合います！
このレシピの生い立ち
おかずで食物繊維をたくさんとるには、どんな料理がいいか考えました。やっぱり食物繊維をたっぷり含んだごぼうを使ったご飯がすすむおかずにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは泥をたわしで洗い落とし、5～7mm幅に斜めに切る
- 2
ごぼうは切ったものから水に入れ、さっと洗ってアクを除きざるにあげて水気をきる
- 3
フライパンにだしとごぼうを入れて中火にかける
- 4
牛肉を加え、中火で煮る
アクが出たらとる - 5
砂糖、みりん、しょうゆの順に調味料を加え、煮たったら弱火にする
- 6
ふたをして約10分間、ごぼうが柔らかくなって、汁気がほとんどなくなるまで煮る
コツ・ポイント
・ごぼうが柔らかくなってから牛肉を加えると、ごぼうが生煮えになりません
・ごぼうが煮えるまで時間がかかるので気長にいきましょう
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