新じゃがとスペアリブの焼き煮
ツンツン48 @cook_40042322
何時もの肉じゃがよりガッツリ食べれるけど、ひと手間かけているので、意外とあっさりいける1品
このレシピの生い立ち
普段の肉じゃがに変化をつけたくって、BBQにしか使わないスペアリブで作ってみました。煮る時間や、多少の手間はかかりますが、ガッツリ美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮つきのまま、たわしでよく洗い半分に切る。いんげんは塩ゆで3分で水にとり、水分を切る。玉ねぎはくし型に切る。
- 2
やや強火のフライパンでスペアリブの両面を焼き、取り出してザルに入れ、熱湯を回しかけ脂をおとす。
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- 3
同じフライパンで、じゃがいもを焼き、少し色づけば玉ねぎ入れ軽く炒める
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- 4
ペーパーを使ってフライパンの余分な脂をふき取り、スペアリブを戻し入れ、だし汁を入れて、弱火で20分落し蓋をして煮る
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- 5
途中でアクを取りながら煮て、調味料を入れて、蓋無で、さらに20分煮て、煮汁を少なくする。
- 6
火を切る前に、にんにくを入れ、好みで黒コショウを加え、いんげんをちらして火を切る。
コツ・ポイント
スペアリブを油無で焼き、熱湯で脂を落とす。肉じゃがの要領で作る
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