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大根、人参と豆腐煮（けんちょう）
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大根、人参と豆腐煮（けんちょう）-レシピのメイン写真

大根、人参と豆腐煮（けんちょう）

まりもと小太郎ラブ
まりもと小太郎ラブ @cook_40094649

義母直伝お袋の味
このレシピの生い立ち
暮れに帰省した際に義母が作ってくれて美味しかったのでレシピを聞いて帰り、味が近くなるまで練習しました。昆布は追加した材料です。

義母直伝お袋の味
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暮れに帰省した際に義母が作ってくれて美味しかったのでレシピを聞いて帰り、味が近くなるまで練習しました。昆布は追加した材料です。

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大根、人参と豆腐煮（けんちょう）

まりもと小太郎ラブ
まりもと小太郎ラブ @cook_40094649

義母直伝お袋の味
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暮れに帰省した際に義母が作ってくれて美味しかったのでレシピを聞いて帰り、味が近くなるまで練習しました。昆布は追加した材料です。

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材料

２人分
  • 大根 1/5本
  • 人参 1本
  • 木綿豆腐 1丁
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★本だし 大さじ1〜1.5
  • ★きび糖 小さじ1
  • ★昆布 10cm位
  • だし醤油 大さじ1
  • 小ねぎ みじん切り飾り（お好み）
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作り方

  1. 1

    大根と人参はイチョウ切りにし、昆布はハサミで細かく切る

  2. 2

    1を鍋に入れて★の調味料で煮る

  3. 3

    豆腐はあらかじめレンジで30秒位チンして、余分な水分をとり、温めておく（時短）

  4. 4

    野菜に調味料がしみてきたら、豆腐を砕きながら入れ混ぜ、だし醤油も加えて暫く煮る

  5. 5

    豆腐から出た水分がなくなり、大根が半透明になって充分味がしみたら出来上がり
    器に盛りつけ小ねぎを散らして召し上がれ

コツ・ポイント

水分がなくなるまでじっくり煮る

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まりもと小太郎ラブ
まりもと小太郎ラブ @cook_40094649
2018/01/14 04:32に公開
簡単、健康的、美味しいレシピを日々模索中
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このレシピのキーワード

煮物 大根 にんじん 酒 こねぎ もめん豆腐 コンブ

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