はちみつ塩レモン＊マドレーヌ
わらし @warathy11
さっぱりとレモンの香りのマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
レモンエッセンスの代わりに塩レモンをと思い、作りました。さわやかな香り＆まろやかな風味に出来上がりました。塩加減がはちみつと合います。皮のみじん切りのトッピングも試しましたが、ない方がちょうどよかったのでシンプルに。
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- 1
卵を常温に戻しておく。バターを耐熱容器に入れ、ラップをかけレンジで溶かす。
- 2
◇の粉類を計量、ふるってボウルに入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
卵をボウルに入れてよく溶きほぐし、はちみつと塩レモンも混ぜ合わせる。
- 4
２の粉類の中心部に３を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。生地がまとまったらゴムベラに替えて溶かしバターを加えて混ぜる。
- 5
生地を30分以上冷蔵庫で休ませる。絞り出し袋に入れて冷やすと型に入れやすい。
-
- 6
オーブンを180度に予熱し、カップケーキ型やシェル型に生地を7分目まで流しいれて15分～18分焼く。
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- 7
シェル型、わが家の電気オーブンだと180度、14分でこの焼き色でした。
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コツ・ポイント
皆さんの塩レモン濃度に合わせて分量を調節して下さい。低塩分の場合はレモン汁部分よりも果実部分の量を増やすと良いと思います。
バター（マーガリン、ネオナチュレ等）は無塩のものを。
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