焼き茄子のみぞれがけ
茄子をたくさんいただいたので、さっぱりと飽きずに食べれるように☆
このレシピの生い立ち
茄子を大量にいただいたので！
作り方
- 1
茄子は半分に切って切れ目を入れておく(隠し包丁！)
- 2
玉葱はみじん切り、大根はすりおろして軽く水気を切り、ポン酢・胡麻油と合わせておく
- 3
フライパンに油をしき、両面焼き色がつくように焼く。
- 4
焼けた茄子に軽く粗塩をふっておく
- 5
お皿に茄子を盛り付け、上から2をかければ完成です
コツ・ポイント
うちではキャベツの千切りを下にしいて盛り付けます。
野菜もたっぷり食べられるし、ご飯も進みます(^o^)/
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