酸味爽やか キウイのジャム
キョ〜コ @cook_40129854
甘酸っぱいキウイのジャムです。酸味がきいた爽やかな甘さ、フルーツジャムの中でキウイが一番好き。
このレシピの生い立ち
キウイ農家の友達から出荷出来ないキウイをジャム用にとたくさんいただきました。完熟するまで寝かせておくと美味しいジャムが出来ますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
キウイの皮を剥き小さくカット、砂糖を混ぜて１０分位おき、ラップしてレンジで5分加熱します。
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- 2
鍋に移して煮ます。灰汁がかなり出ます。アクを取りながらキウイを潰し煮詰めます。
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- 3
お好みの固さになったらレモン汁を入れて完成です。
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- 4
煮沸したジャム瓶に入れてキュッと蓋をし逆さにして冷まします。大きめのジャム瓶２個出来ました。
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- 5
出来立てをクラッカーにつけて味見♡
美味しい♡ -
コツ・ポイント
完熟キウイを使ったので手で握り潰しました。時短です。砂糖は２０％、途中で味見をし砂糖を足すかレモン汁を増やすかお好みの酸味と甘みを調整して下さい。私は酸味が強いのが好きなのでレモン１個分の果汁を使いました。
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