白蜜のかき氷
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
シンプルですが飽きない味でもあります。
作っておくと便利です。
様々な果物でかき氷用ソースを作る基本の蜜にもなります。
このレシピの生い立ち
市販の蜜を使うより、生のフルーツを使ったソースのほうが断然うまい。その基本の蜜を作っておくと幸せになれます。おそらく果物屋さんの守備範囲なんでしょう。この蜜を氷にかけて果物をトッピングするだけでうまいのです。
アプリでひらく作り方
- 1
水５００ｃｃ白双糖５００ｇを鍋に入れます。
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- 2
沸騰したら弱火にして砂糖を溶かしきります。
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- 3
冷ましてからペットボトルなどにうつします。
冷蔵庫に入れておくと結構日持ちします。 -
- 4
氷を削ります。
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- 5
白蜜をかけます。
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コツ・ポイント
これがあれば生フルーツソースのかき氷が簡単にできるのですが、夏は面倒なことはしたくないものです。ガムシロップやカルピスを使ってもいいと思います。動画あります。http://youtu.be/i_NuTcnrgLg
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