市販寿司酢で巻き寿司２種
sorasato。 @cook_40076744
具が真ん中に綺麗に巻けたら嬉しい巻き寿司。今回は市販の寿司酢使用で気軽に作りました。サラダ巻きとトンカツ巻きの2種です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、テレビの料理番組で作っているのに感動して。
綺麗に巻けたら嬉しいですよね。
今回は1種類をトンカツにしましたが、エビフライや唐揚げなどでも。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をいつもの水加減より少し硬めに炊いて寿司酢を合わせて、6等分にしておく。
- 2
きゅうりは両端を落とし縦割に6等分する。レタスは3ミリほどの千切りにしておく。ミニトンカツは幅を3等分ほどにカットする。
- 3
卵はよく解いて☆の調味料を入れ、卵焼き用フライパンを使って卵液を流したら縦の辺を使い長くなるよう、4センチ幅ほどに焼く。
- 4
③で焼いた卵を1センチ幅ほどに細長く切り分ける。
- 5
巻きすの上に焼き海苔の光沢のある方を下にして置き、その上に酢飯を乗せ、手前1センチ奥2センチほどを空けて広げる。
- 6
サラダ巻はきゅうり、レタス、卵、カニカマ、マヨを並べると、手前から奥の海苔にくっつけるつもりで巻いていく。
-
- 7
同じ要領で、とんかつ巻きはきゅうりレタス、トンカツ、マヨ&トンカツソースを乗せ巻いていく。
-
- 8
いずれも巻き終わりを下にしてしばらく休ませたら、包丁を濡れ布巾で濡らしながらお好みの厚みに切り分けて完成。
-
コツ・ポイント
※ 具は順番に並べて、大体真ん中に来るように配置して、手前の海苔と奥の海苔を重ねるつもりで、一気に巻きます。その後、巻きすの上で転がしキュッと力を入れて、全体を締めるようにすると切る時に崩れにくくなります。
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