ラムレーズンココナッツオイルチーズケーキ
お手製ラムレーズンとココナッツオイル入り甘さ控えめ簡単ヘルシーチーズケーキ。甜菜糖使用なので血糖値上昇も緩やかです。
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。
手作りラムレーズン、ココナッツオイル、余ったミックス粉の利用策として、簡単で極力ヘルシーなオヤツを作りたくなりました。家にあるものでできますし、まだ改良の余地があるので、ちょこちょこ更新の予定。
ラムレーズンココナッツオイルチーズケーキ
お手製ラムレーズンとココナッツオイル入り甘さ控えめ簡単ヘルシーチーズケーキ。甜菜糖使用なので血糖値上昇も緩やかです。
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。
手作りラムレーズン、ココナッツオイル、余ったミックス粉の利用策として、簡単で極力ヘルシーなオヤツを作りたくなりました。家にあるものでできますし、まだ改良の余地があるので、ちょこちょこ更新の予定。
作り方
- 1
材料を計って用意します。
-
- 2
クリームチーズは、扱いやすいように室温に。30分ほど冷蔵庫から出しておきましょう。
- 3
オーブンを160°〜170°で予熱しておきます。我が家は電気オーブンなので170°で設定しました。
- 4
ボウルでクリームチーズをクリーム状になるまで泡立て器かハンドミキサーで混ぜます。
-
- 5
④に、てんさい糖を加えよく混ぜ、更にココナッツオイルと、カラザを捨てよく溶いた卵を少しづつ加えながら混ぜます。
-
- 6
⑤にミックス粉を3回位にわけて、しっかり混ぜる。
-
- 7
⑥にヨーグルト、レモン汁、レモン塩の順で入れよく混ぜる。
-
- 8
⑦にラムレーズンを加え、ゴムベラなどでレーズンが崩れないようザックリ混ぜます。
-
- 9
型に流し入れ、菜箸やヘラ等で底のレーズンがまんべんなく散らばるよう渦を描く。※シリコン型ですので直接流し入れてます
-
- 10
※普通の型の場合は、型にオイルを塗って粉をふるう、クッキングペーパーを敷くなどの対応をして下さい。
- 11
オーブンに入れ160°〜170°で50分前後焼きます。
- 12
途中、オーブンの癖もあるので、焼きムラができない様、手前側と奥側を回転させます。
-
- 13
竹串を刺してくっついて来なければ出来上がり。
ケーキ台に乗せ、粗熱をとってから、型から外し、お好みで粉糖等で飾り付けを。 -
- 14
出来たてはチーズが固まってない為に柔らかすぎるので、
冷蔵庫で寝かして
翌日からが美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ -
- 15
※メモ※
ココナッツオイルの為かかなりモチっとした食感。 - 16
★アイス添え★
市販のバニラアイスにバニラエッセンスとラムレーズンを混ぜてシナモンをかけて添えました。美味‼︎ -
- 17
2014/9/19
このレシピが『チーズケーキの色々なアレンジ』に追加されました★
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
★面倒な場合ラムレーズン以外の材料をブレンダーで混ぜてOKかと。私は未だ試してませんので試作後またUPします。
★ラムレーズンの甘さを計算して土台の甘さを控えています。ラムレーズンを使用しない場合は甜菜糖の量を80g位まで増量し調節を。
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