ホクホクの肉じゃが～圧力鍋で作る
babbi55 @cook_40144112
牛肉とじゃがいもに味がしみた肉じゃがが食べたくて。
肉は牛肉がオススメです！追記すみません醤油の分量を書き忘れてました。
このレシピの生い立ち
ご飯が進むホクホクした肉じゃがが食べたくて。
ホクホクの肉じゃが～圧力鍋で作る
牛肉とじゃがいもに味がしみた肉じゃがが食べたくて。
肉は牛肉がオススメです！追記すみません醤油の分量を書き忘れてました。
このレシピの生い立ち
ご飯が進むホクホクした肉じゃがが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細切りに、じゃがいもは皮を向き2等分に、肉は一口大に切ります。
- 2
圧力鍋に油をひき、中火で玉ねぎを炒め火を通します。
- 3
続いて肉を色が変わるまで炒めた後、水を入れ少し煮ます。ここで灰汁が出てきた場合は灰汁をとります。
- 4
酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素を入れた後、じゃがいもを入れます。このとき、じゃがいもが出汁に浸かるようにします。
-
- 5
圧力鍋の蓋をして、4分ぐらい加圧します。
- 6
圧力が下がったら蓋を開けて、中火6～7分ぐらい水分を飛ばせば出来上がりです！
-
コツ・ポイント
水分はなるべく少な目にし、圧力鍋で加圧後に水分を飛ばすことで、ホクホクしたじゃがいもになります。少し煮崩れしますが、それが出汁と混ざって美味しいと思ってます！
今回じゃがいもはメークイーンを使用しましたが、男爵芋の方がオススメです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041211
