かぼちゃは適当な大きさに切り、柔らかくなるまで電子レンジでチンする。(600wで4分くらい)

かぼちゃをつぶす。全部きれいににつぶしてもいいし、1/3量ぐらいをつぶさず、別にのけておいてもよい。

かぼちゃが熱いうちに、バターと砂糖を入れて、溶けてなめらかになるまで混ぜる。

別のボールに牛乳、卵を入れて、よく混ぜる。混ざったら、ホットケーキミックスを入れて、更によく混ぜる。

オーブンを170度に温めておく。

4のボールにかぼちゃを入れて(別に取っておいたやつも)、シナモンパウダー、ラム酒も入れて、混ぜる。

バターを糊代わりにして型に紙を張り付けておく。(後で型から外しやすいように)

生地を型に流し入れ、上から3回ぐらいトントンと落とし、生地の中にある空気を抜いておく。

予熱が出来たら、オーブンの下段で170度45分くらい焼く。

熱いうちに型から外して金網などにのせてさまし、少し温かいうちに皿にのせて、ラップをかけておく。(しっとりします。)