夏野菜で！簡単さっぱりポン酢パスタ☆
MS1014 @cook_40278133
ちゃちゃっと簡単にできて、暑い夏でもさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたみょうがや大葉を使い切りたかったのと、夏野菜を使ってさっぱり食べられて、スタミナもつくパスタを作りたかったので☆
夏野菜で！簡単さっぱりポン酢パスタ☆
ちゃちゃっと簡単にできて、暑い夏でもさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたみょうがや大葉を使い切りたかったのと、夏野菜を使ってさっぱり食べられて、スタミナもつくパスタを作りたかったので☆
作り方
- 1
パスタを茹でる。
お湯を沸かしてパスタを茹でている間に、以下の行程を行います。 - 2
みょうがはみじん切り。
大葉は千切りにして水にさらします。 - 3
玉ねぎは半分に切りスライス。
茄子は縦半分に切り、3mmくらいにスライス。
トマトは2cm角くらいにカット。 - 4
豚肉は食べやすい大きさに切る。今回は切らずにそのまま使いました。
細切れでも、豚バラでもお好きなお肉で良いと思います。 - 5
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める
- 6
豚肉の色が変わってきたら、茄子と玉ねぎを入れて炒める
- 7
玉ねぎが透明になり、茄子が柔らかくなったらトマトを入れる
- 8
トマトを入れてさっと炒めたら、ポン酢と黒胡椒で味付け（お好みの分量で）
- 9
茹で上がったパスタをお皿に盛り、具を上に盛り付ける。
- 10
最後にみょうがを散らし、大葉をのせたら出来上がりです
コツ・ポイント
コツは特にありません（笑）
調味料の分量もアバウトですが、味見をしながら作っていただければ失敗は無いと思います。
味が薄ければ、食べる時にポン酢をかけてもオッケーです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20043267
