【10分で簡単】鶏と椎茸の金平
まじゅせんせ @cook_40064213
合わせ調味料で簡単に手早く作れて、気取らないのに絶品なお惣菜になります。メインはもちろん、次の日のお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
特に生い立ちと言えるものはなく、なんとなくこうしたら美味しいだろうで作ったものを改良したものです。
【10分で簡単】鶏と椎茸の金平
合わせ調味料で簡単に手早く作れて、気取らないのに絶品なお惣菜になります。メインはもちろん、次の日のお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
特に生い立ちと言えるものはなく、なんとなくこうしたら美味しいだろうで作ったものを改良したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を火が通り易いように5～7ミリ程度にスライスする。
椎茸も薄切り。
薄揚げも1センチ幅程度に切っておく。 - 2
☆を合わせておく。
- 3
中火強で熱したフライパンにごま油を敷き、鶏肉を炒め、表面の色が変わったら椎茸を加えて更に炒める。
- 4
8割程度火が通ったら、☆を合わせた調味料を入れて火を弱めにし更に炒める。
- 5
汁気が少し減ってきたら、薄揚げを加えて汁気が完全になくなるまで炒めたら完成。
- 6
お好みの野菜は、味の入りやすさに応じて、入りにくいものは最初から、入りやすいものは後からと、入れるタイミングを調節する。
-
- 7
味の濃さの好みは醤油の量で調節する。
薄揚げ投入後暫くしてから、薄揚げの味を見て必要なら醤油を足す。 -
- 8
醤油大さじ2では薄味になるので、醤油を足すことになるが、その時に市販の濃縮白出汁を入れると味わいがさらに深くなる。
-
コツ・ポイント
人参、牛蒡といった金平の定番のほか、絹さやや枝豆、空豆、ぜんまいや切り干し大根等を加えても美味しく頂けます。
ひと手間かける場合には、薄揚げの油抜きをしっかりして、強めに絞ってから作るとしつこさが抑えられ、味のよく染みた揚げができます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20043409
