きゅうりは斜めにスライスして細切り、もやしはひげ根を取り湯通しする。白髪ねぎやカイワレなどお好みで。

水で戻し、石づきを取ってちぎったキクラゲとひき肉を、にんにくを加えた炒め油で炒める。

肉がそぼろ状になったら●で味付け、軽く煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

たっぷりのお湯で麺を茹で(中細麺で約4分)、冷水で締める。茹でている間に◎を合わせたスープを準備。

器に氷と麺を盛り、もやし、きゅうり、一口大のトマト、味玉、3の肉ダレ、やわらぎ、白髪ねぎをのせ、◎スープをかけて完成。

※辛さはラー油をタラ～っとまわしかけて調整(このままだとあまり辛くありません)。キムチをのせても。

※味付煮卵は、半熟ゆで卵をめんつゆ原液とビニール袋に入れて、輪ゴムでキュッと密閉、冷蔵庫で1h～半日で完成。市販品でも。

※胡麻ドレッシングはごましゃぶのタレなどお好きなもので簡単に。