あじのとろろソースがけ

あじのとろろソースがけ-レシピのメイン写真

あじのとろろソースがけ

熊本県水産振興課 @cook_40155457

第17回熊本地魚料理コンテスト出品作品！
ほんのりわさび風味のとろろソースで！
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第17回熊本地魚料理コンテスト出品作品！

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ほんのりわさび風味のとろろソースで！
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材料

4人分

アジ 4尾(1尾80g)
小麦粉適量
A:酒大さじ２
A:醤油大さじ２
A:みりん大さじ１
A:砂糖小さじ２
A:酢大さじ３
A:梅干し 2粒
にんじん 12g
オクラ 4本
やまいも 280g
わさび小さじ２
薄口醤油小さじ１

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作り方

1

にんじんはかつら剥きにして千切りに、オクラはゆでて小口切りにする。
2

山芋はすりおろし、わさびと薄口醤油で味を整える。
3

Aのソースを合わせておく。
梅干しは種を取り、細かく刻んで合わせる。
4

アジは3枚におろした状態で小麦粉をまぶし、フライパンで皮目から焼き、焼き目をつける。
5

そっと裏返し、身のほうまで火を通し、Aのソースを絡める。
6

お皿に盛り付け、とろろソース、オクラ、にんじんを飾り出来上がり！

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熊本県水産振興課 @cook_40155457

2017/10/26 05:04に公開

熊本の海でとれた新鮮な魚介類17種類「くまもと四季のさかな」を使ったレシピや熊本県地魚料理コンテストの応募レシピを公開中！料理研究家の渡邉まみ氏考案のレシピも！★「くまもと四季のさかな」→http://www.pref.kumamoto.jp/kiji_17266.html）

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このレシピのキーワード

あじオクラにんじん梅ぼし酒小麦粉山芋わさび

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