【イギリス】サンファイアのスープパスタ
イギリスやヨーロッパで食べられる、サンファイア。シーアスパラガスとも呼ばれ、キレイな緑と美味しい出汁が魅力です。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの友達とうっかりシーフードレストランに行ってしまい、彼女が食べれる唯一のメニューがサンファィアのみ(^^;)。悪いことをしたなーと思いつつ、これがすごく美味しかった！のでWaitroseで購入して色々レシピを試し中です。
【イギリス】サンファイアのスープパスタ
イギリスやヨーロッパで食べられる、サンファイア。シーアスパラガスとも呼ばれ、キレイな緑と美味しい出汁が魅力です。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの友達とうっかりシーフードレストランに行ってしまい、彼女が食べれる唯一のメニューがサンファィアのみ(^^;)。悪いことをしたなーと思いつつ、これがすごく美味しかった！のでWaitroseで購入して色々レシピを試し中です。
作り方
- 1
これがサンファイアsamphireです。シーアスパラガスとも。ベジタリアンにぴったり。出汁も美味しいです。
-
- 2
パスタを茹でるたっぷりのお湯を沸かす(分量外)。塩はサンファィアから塩分が出てくるので、いつもより少なめに。
- 3
サンファィアは使う前に洗う。トマトは一口大に切る。にんにくはみじん切り。
- 4
フライパンにバターを入れ、弱火で少し溶かす。にんにくのみじん切りをいれて、焦がさないように弱火でじっくり炒める。
- 5
にんにくが透明になってきたら、サンファィアを投入。中火で炒める。
- 6
2-3分炒めて、サンファィアがしなっとしたらトマトを入れて軽く炒める。
- 7
トマトがくてっとしたら、水を入れて煮立たせる。味を見て、塩胡椒をする。もし味を足したければコンソメ顆粒を少し入れる。
- 8
パスタを茹でて、茹で上がったら深めのお皿に盛る。
- 9
パスタの上に[6]を盛り付けながら注ぐ。バターをひとかけらお好みで落としても美味しいです。
コツ・ポイント
サンファィアから出汁と塩気がでるので、全体に味付けの塩分は控えめで。味が薄いと感じる方は、最後に少しコンソメなどを入れてください。ビーガンにしたい方はバターをオリーブオイルに変え、コンソメは野菜ベースのものを使うと良いです。
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