作り置きしたい私の基本の豆の水煮

Name: 作り置きしたい私の基本の豆の水煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: こちらは白インゲン豆（水に浸して一晩おく。） 好みの量; 水 豆量４倍から5倍量; ベイリーフ １枚; お好みでエクストラヴァージンオリーブオイル 少々

DGyogacat @cook_40075729

乾燥豆が簡単に煮豆になります。サラダにスープにカレーに豆ペーストにとストックしておくととても便利です。
このレシピの生い立ち
いろんな豆をそのまま煮るのがすきでこれは一番登場する煮方です。こちらの白インゲン豆のローズマリー風味はイタリアでいただいた時の美味しさに感動して思い出して作りました。そのままナッツとサラダにしたりペーストにしています。

作り置きしたい私の基本の豆の水煮

DGyogacat @cook_40075729

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材料

こちらは白インゲン豆（水に浸して一晩おく。）好みの量
水豆量４倍から5倍量
ベイリーフ１枚
お好みでエクストラヴァージンオリーブオイル少々

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作り方

1
鍋に材料を入れて中火にかけて煮ます。途中あく抜きをします。
2

豆が水分から顔を出さないように途中水が減ってきたら水を足します。柔らかくなるまで煮ます。
3

白インゲン豆は４０分程で煮える場合が多いです。柔らかくなったらお好みの塩梅で塩とローズマリーパウダーを少々加える。
4

鍋のまま冷まして出来上がり！

コツ・ポイント

豆の種類により煮え方が変わりますので時間と水分調節をしてください。ハーブはミックスハーブ、ガーリック等でも、或いは無くても大丈夫です！
オススメの豆は虎豆やひよこ豆、金時豆等を常備するといろいろ便利です。大豆は煮る時間が多少かかります。

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つくれぽ

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DGyogacat @cook_40075729

2014/06/01 09:05に公開

黒猫おでこ姫と暮らすVegan:Ahimsa Yoga ＆Bake Saoriです。以前住んでいた香港でBaking&Yoga Salonを開講。帰国後YogaとBake 再開。Love all animals 動物達に愛を！五葷抜きオリエンタルヴィーガンライフ♡ insta vegan_dgyoga_saori http://deep-grounding.jimdo.com

このレシピのキーワード

いんげん豆

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