糀甘酒とさつまいものチーズケーキ
マルコメレシピ @marukome_cookpad
糀甘酒とさつまいもの自然な甘さを活かした、優しい甘さのさつまいもチーズケーキ。チーズはスライスチーズ使用だから簡単です。
このレシピの生い立ち
糀甘酒とさつまいもをチーズケーキにアレンジしました。チーズを加えることで、糀ならではの甘みとさつまいもの甘みが、より引き立ちます。素材の味を活かした食べごたえのあるケーキは、おやつはもちろん、朝ごはんやブランチにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
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- 2
さつまいもは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
- 3
<2>の水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で4分加熱する。
- 4
熱いうちにフォークの背でつぶし、粗熱を取る。
- 5
別の耐熱ボウルに【A】を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
- 6
チーズがダマにならないよう泡だて器でよく混ぜる。
- 7
<4>に<6>、牛乳、溶いた卵を順に加えて泡だて器で混ぜる。さらに薄力粉をふるいながら加え、よく混ぜる。
- 8
オーブンシートを敷いた型に<7>を流し入れ、表面に黒ごまをふる。
- 9
170℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
さつまいもは電子レンジで加熱します。フォークでつぶす際は細かくしすぎないように。食感が残るくらいにするのがおすすめです。途中で焼き色がつきすぎたら、温度を160℃に下げるか、アルミホイルをかぶせるなどして、表記の時間どおり焼いてください。
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