かじきとキノコのカレー
こえだ☆りの @cook_40107061
切り身魚とキノコで、しかも煮込まないので、楽チン♪ 超時短カレーです(*^^*)
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせず、胃もたれのしないカレーが食べたくて、食べごたえのあるかじきで作ってみました(^.^)
かじきとキノコのカレー
切り身魚とキノコで、しかも煮込まないので、楽チン♪ 超時短カレーです(*^^*)
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせず、胃もたれのしないカレーが食べたくて、食べごたえのあるかじきで作ってみました(^.^)
作り方
- 1
かじきは1切れを5～6等分の一口大に切り、塩・胡椒をしてしばらくおいておく。
- 2
エリンギは縦に薄切りに、舞茸は石づきを落としてほぐす。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、玉ねぎを中火で薄いきつね色になるまで炒めたら、クミンとカレー粉、更にエリンギ、舞茸も加えて炒め合わせる。
- 4
水3.5カップとローリエを加え、煮立ったらふたをして弱火で5～6分煮る。
- 5
フライパンに油を熱し、中火でかじきの両面をサッと焼いたらカレー鍋に加え、ふたをして3分程煮る。
- 6
いったん火を消してカレールーを入れ、再度火を付けてとろみがついたらガラムマサラとカレー粉を加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
かじきは煮込むと固くなるので、あまり煮ません。
ルーを入れる前に3分くらい、ルーを入れたら10分くらいです。
クミンやカレー粉、ガラムマサラは我が家では欠かせない隠し味ですが、無くても大丈夫ですし、お好きな隠し味を加えて下さい♪
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