【レンジ】50gのお米を美味しく炊く方法

manmaT
manmaT @cook_40128961

少量のお米を、炊飯器で炊く様に、もっちり甘く炊くのは結構難しい。レンジのワット数を組み合わせて炊飯器並みの炊き上がり!!
このレシピの生い立ち
いつも、まとめて炊いて1食を50gに分けて冷凍していましたが、毎回炊き立てご飯を食べる為に、この方法にたどり着きました。

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材料

1膳分
  1. お米 50g
  2. 80cc

作り方

  1. 1

    お米を50g正確に測る。

  2. 2

    水の量の計算
    米50g×1.6倍=80g

  3. 3

    ざるにお米を入れ2回ぐらい水を変えて研ぐ。水気を切る。

  4. 4

    容器に(2)と(3)を入れて一晩冷蔵庫で給水させる。

  5. 5

    ラーメンの器の様に大きな器を準備する。
    吸水させたお米と水を入れてラップで密閉する。竹串で10か所穴をあける。

  6. 6

    200W3分加熱する。
    沸騰直前位の温度になります。

  7. 7

    500w3分加熱する。大きな泡がぶくぶくし、次第に引いてきます。

  8. 8

    1000w1分加熱する。お米の周りの水気はひいて艶が増します。様子を見ながら焦げない様に調節して下さい。

  9. 9

    10分そのまま蒸らしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

*炊きあ上がったご飯の重さが100gであればちょうどよい炊きあがりです。
【参考】(3)から炊飯器に入れて炊飯少量コースで炊いた場合、出来上がりのご飯の重さは100gになりました。炊飯器では55分必要ですがレンジでは18分で出来上がりです。

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レシピ作者

manmaT
manmaT @cook_40128961
に公開
フルタイム勤務で子育て30年、今は大好きなお料理を思う存分楽しんでます。これからは、これまでの経験を踏まえて、料理の使い回しや段取りもレシピの中に反映させたいと思います。
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