短時間でごはんを炊く方法

お手持ちの少し大きめの鍋にお水を入れ、1～2分加熱します。グツグツ煮立てなくてOK。ガスの場合はもうちょっとかな？

お湯を沸かしている間にお米を研ぎ、ザルに上げる。（水の量を正確にする為）

ザルに上げたばかりのお米を鍋へ投入。軽く全体を混ぜフタをする。フタの上に重石代わりの丼等を逆さに乗せる。

すぐに着火。いいんです、これでいいんです。火加減は強中火。（IHは7ぐらい）

フタの隙間からカタカタと泡が噴いてきたら極弱火（火の高さ5ｍｍぐらい）にします。（IHは2ぐらい）

極弱火にしてから鍋のフタを開け、しゃもじで全体を丁寧に混ぜる。均一に火を通す為。ここが最大のポイント。（やけどに注意）

極弱火にしてから10分経ったら、一気に強火にします。鍋の底からパチパチと音が聞こえたら火を止める。（10秒ほど）

おこげが好きな方は強火を長めにして下さい。火を止めてからそのまま5～10分放置。（蒸らしタイム）

フタを開けて鍋底から全体に混ぜ、お茶碗に盛って「はい、出来上がり」です。