栗の下準備。かぶるくらいのお湯を沸かす。その間栗に包丁で少しだけ切り目を入れる。固いので手を切らないように！

沸騰したら火を止め、栗を入れ一晩置いておく。

包丁で切れ目を入れたところから鬼殻を剥く。渋皮は包丁で。恐ければ包丁で削ぎ落とすように切る。

大きい栗は半分に。水に浸しておく。

ご飯を普通に研ぎ、塩・酒・出汁パックの中身を入れメモリ通り水を入れる。軽く撹拌する

栗としめじを上に乗せ炊飯する。