作り方
- 1
海老の殻をむき背わたをとり、きれいに洗ってから水気をふき取り、塩・酒をふり片栗粉をまぶす。
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- 2
アスパラは根元の固い部分を除き、斜めに3等分に切る。パプリカは薄切りにする
- 3
油を170℃に熱し海老を3分ほど揚げる。次にアスパラをさっと素揚げにする。
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- 4
合わせておいたあえ衣に海老、アスパラ、パプリカを入れ混ぜ味をみて塩・コショウで味を整えリーフレタスをしいた皿に盛る。
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