生姜をすり下ろす。

ニンジンは皮を剥き1センチ幅の斜め切りにする。

ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。

玉ねぎは皮を剥き、2センチ幅に切る。

酢鶏のタレの調味料・材料を全て入れ、しっかり混ぜ合わせる。

鶏ささみの筋を取り除き、2〜3センチ幅に切り、下味調味料を入れよく揉み込んでおく。

下味をつけた鶏ささみに片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。

火が通ったら、一旦取り出しておく。

フライパンを火にかけサラダ油を入れ、玉ねぎ・ニンジンを炒めていく。

玉ねぎ・ニンジンに火が通ったら、ピーマンを入れる。

しばらく炒めたら、揚げた鶏ささみを入れる。

酢鶏のタレを入れ、全体に絡む様に混ぜ合わせながら炒める。

照りが出てきたら完成です。