鮭は一口大に切り、塩コショウで下味をつけたあと、軽く小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火で鮭を皮目から焼き、表面に焼き色がついたら返し、カリッとさせる。

玉ねぎ、シイタケ（なくても可）とカブの実を投入し、混ぜ合わせながら炒める。油が回ったらバターを入れ、軽く混ぜ合わせる。

牛乳とコンソメを入れ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。

カブの葉を入れ、黒胡椒をふって、隠し味の醤油をほんの少し（5滴ほど）たらす。味を見ながら、お好みで塩を足して出来上がり。