イカのポッポ煮
あっちっち！ @cook_40278398
我が家のポッポ煮！
おかずにもつまみにもなります！(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピ！
つまみにもおかずにもなるので助かってます(*^^*)
イカのポッポ煮
我が家のポッポ煮！
おかずにもつまみにもなります！(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピ！
つまみにもおかずにもなるので助かってます(*^^*)
作り方
- 1
イカの内蔵、骨を取り出してきれいに洗う。
腑はスミなどを取ってぶつ切りにしてボウルに移しておく。 - 2
腑は全部使うと多いと思います。
私はいつも半分程度使っています。 - 3
足も口などを取り除き1～1.5センチ程度に切ったあと腑と一緒にボウルへ。
- 4
ネギを刻んでボウルへ。
細かく刻んだ方が後から混ぜやすいです。 - 5
味噌をボウルへ入れて混ぜる。
緩いようなら片栗粉を加える。
※片栗粉は入れすぎると後で煮たときに固まり過ぎるので注意！ -
- 6
フライパンにイカが半分以上浸る程度入れて火にかける。沸騰したら昆布つゆ、顆粒だしを加える。
- 7
沸騰する間に、ボウルの中身をイカに詰める。入口は爪楊枝で止めておく。
-
- 8
味つけした汁にイカを入れて中まで火が通るまで蓋をして煮る。
※この時、イカに詰めすぎると中身が出てきてしまいます。 -
- 9
上半分に火が通りにくいようならひっくり返す
- 10
煮えたらイカを取り出して、一口大に切って出来上がり！
※切るときに中身が出るので力を入れすぎないこと。 -
- 11
写真撮り忘れました(^_^;)
今度作ったときに撮ってのせたいと思います。
コツ・ポイント
腑は味薄いと生臭みが強くなるので気を付けて！
臭み消しに生姜などをいれてもOKです。
味噌、昆布つゆ、顆粒だしは目安です。腑の量、水の量に応じて調節してください。
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